|
|
Cambodjaanse Mihoensalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
125g mihoen; 1 mango; 1 komkommer; enkele blaadjes verse munt; 2 rode pepers; 2 limoenen; 2 eetl. vissaus; 3 eetl. olie; 2 theel. suiker; 4 mooie blaadjes ijsbergsla
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Mihoen doormidden breken en in een pan met ruim kokend water ca. 4 min. laen wellen. Mihoen overdoen in een vergiet, onder koud stromend water afspoelen en laten uitlekken. Mango schillen, pit verwijderen en vruchtvlees in reepjes snijden. Komkommer goed schoonboenen en in de lengte halveren. Met een lepel de zaadjes eruit schrapen, komkommerhelften in stukken van ca. 10. cm en vervolgens in reepjes snijden. Muntblaadjes in reepjes snijden. Zaadjes uit de pepers verwijderen en in smalle ringen snijden. Limoenen uitpersen. In een kom een dresing kloppen van limoensap, vissus, olie en suiker. Mihoen in een schaal doen en omscheppen met de dressing, mango, komkommer, munt en de helft van de peperringetjes. Blaadjes sla op kleine borden leggen en vullen met mihoensalade. Met de rest van de peperringetjes bestrooien.
|
|
|